Meskipun secara tampilan, gula merah dan gula aren terlihat sama persis namun sebenarnya kedua produk tersebut sangatlah berbeda. Perbedaan tersebut berasal dari segi rasa dan juga bahan. Berikut ini kita akan membahas gula merah beserta manfaatnya beserta peluang ekspor yang tersedia. Penasaran apa itu bedanya? Berikut perbedaan gula aren dan gula merah:
Sekilas Tentang Gula Merah
Gula merah atau gula jawa
Gula jawa atau dikenal dengan nama lain dari gula merah. Secara bentuk kedua jenis gula tersebut sangat berbeda. Umumnya gula ini memiliki bentuk seperti tabung atau silinder dan juga berwarna coklat terang. Namun tak jarang gula ini juga banyak ditemukan dengan bentuk seperti batok kelapa. Mulanya gula ini disebut dengan gula jawa karena produksi gula itu sendiri banyak dilakukan di jawa. Bahan dasar pembuatan gula yang satu ini adalah terbuat dari sari atau nira batang tumbuhan palem atau kelapa. Rasanya yang manis membuat gula ini lebih cocok dipakai sebagai pemanis pada makanan misalnya sebagai campuran bumbu rujak, cuko pempek, serta ditambahkan untuk sambal agar rasanya tidak terlalu pedas.
Gula Aren
Berbeda dengan gula merah atau gula jawa, gula aren terbuat dari sari atau nira pohon aren tanaman yang masih satu keluarga dengan palem. Gula ini memiliki warna coklat gelap bahkan cenderung hitam. Rasa gula aren sendiri memang lebih manis dan aromanya lebih kuat jika dibanding gula merah atau gula jawa. Tekstur gula aren juga lebih kental jika dibandingkan gula merah yang lebih cair.
Karena itu. gula aren lebih banyak digunakan untuk dijadikan kinca pada kue atau minuman es tradisional, seperti bubur sumsum dan es dawet. Belakangan ini juga cukup populer kopi gula aren selain itu gula aren cukup populer untuk bahan minuman boba brown sugar atau es kopi susu gula aren.
Gula aren lekat dengan sensasi rasa burnt atau gosong-manis, karena itu gula aren memiliki variasi rasa lebih dalam jika dibandingkan dengan gula merah.
Meskipun kedua jenis produk ini didapatkan dari sumber pohon yang berbeda namun proses pembuatannya nyaris sama. Pertama-tama, nira dikumpulkan lalu dipanaskan perlahan hingga teksturnya jadi lebih mengental. Proses karamelisasi ketika nira dipanaskan, akan memberikan warna cokelat pada gula. Setelah teksturnya dianggap sempurna, nira kemudian dicetak menjadi berbagai bentuk, yaitu silinder, kerucut dan batok kelapa sesuai dengan selera.
Selain banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan, banyak orang yang percaya bahwa dengan cita rasanya yang manis, konon makan gula Jawa dan gula aren juga bisa membuat badan lebih bertenaga. Berikut ulasannya:
Apa saja manfaat gula merah?
Berbagai zat gizi yang terkandung dalam gula Jawa tentunya dapat memberikan Anda sejumlah manfaat kesehatan. Di bawah ini daftar manfaatnya.
Membuat tubuh lebih berenergi
Melansir dari sumber yang terpercaya, gula sendiri dikenal sebagai sumber energi untuk tubuh. Terutama ketika kamu melakukan aktivitas fisik yang intens, gula dapat menjadi sumber energi utama.
Selama dalam proses pencernaan, kandungan sukrosa dan glukosa pada gula merah nantinya akan terurai menjadi gula sederhana. Selanjutnya gula tersebut akan mengalir melalui aliran darah ke seluruh sel-sel tubuh.
Pada proses itulah gula akan diubah menjadi energi dan membantu pembentukan protein cadangan yang akan disimpan untuk digunakan setiap kali tubuh memerlukannya.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Dengan kandungan fitonutriennya gula dipercaya bisa meningkatkan kekebalan tubuh. Fitonutrien sendiri adalah komponen yang sering ditemukan pada sayur-sayuran yang juga memiliki fungsi sebagai pemberi warna.
Fitonutrien dalam gula merah yang bersifat sebagai antioksidan dapat melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas serta karsinogen dengan meningkatkan enzim-enzim lain yang juga bekerja seperti antioksidan.
Selain itu hal yang wajib kamu tahu adalah bahwa fitonutrien juga berpotensi untuk mencegah kanker melalui perbaikan DNA yang akan berefek pada perkembangan sel kanker.
Bantu menjaga tingkat gula darah
Sejatinya setiap pemanis yang diserap oleh tubuh pastinya memiliki indeks glikemik. Indeks glikemik tersebut merupakan skala untuk mengukur seberapa cepat karbohidrat dikonsumsi meningkatkan glukosa dalam darah.
Sementara itu makanan yang indeks glikemiknya tinggi tentu akan berdampak lebih besar dalam meningkatnya gula darah. Secara umum, rentang skala yang digunakan untuk mengukur indeks glikemik yakni 1 – 100.
Kabar baiknya untuk kamu yang ingin menjaga kadar gula darah adalah gula jenis ini bisa menjadi alternatif. Yang perlu kamu ingat adalah bahwa gula merah tetaplah gula dimana jika dikonsumsi secara berlebihan pasti akan tetap beresiko. Karena itu, konsumsilah bahan makanan ini dengan bijak.
Ekspor gula merah
Melansir dari Laporan Badan Pusat Statistik (BPS) yang mencatat, volume ekspor gula Tanah Air sebanyak 45,6 ribu ton pada 2020. Dari angka tersebut bisa disimpulkan bahwa ekspor gula naik hingga 1.200% hampir tiga belas kali lipat dari dari tahun sebelumnya yang sebesar 3,4 ribu ton gula.
Pangsa pasar untuk produk gula telah menjangkau ke berbagai negara di benua Asia, Afrika, Australia, Amerika dan Eropa.
Baca juga: Obat Herbal Produk Potensial Ekspor 2022, Simak Penjelasannya yuk!
Bersama AeXI, CV Hugo Inovasi Ekspor Coconut Palm Sugar ke Oman
Ekspor gula merah dilakukan CV Hugo Inovasi pada bulan Oktober 2021. Seperti manfaatnya yang telah dijelaskan, gula merah kini menjadi primadona di berbagai negara karena dianggap sebagai pemanis yang tidak membahayakan tubuh. Gula merah juga merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah untuk dikreasikan. Untuk itu tak heran jika peminatnya datang dari berbagai negara seperti Oman.
CV Hugo Inovasi yang digawangi oleh Astin telah berhasil melakukan ekspor gula merah sebanyak 500 kg ke Negara Oman. Hal ini tentu saja merupakan sebuah gebrakan yang luar biasa dengan #BeraniEkspor dan mencicipi manisnya pasar global. Astin selaku pemilik dari perusahaan ini sangat optimis dengan langkah baru dalam bidang ekspor. Menurutnya, ekspor merupakan salah satu prosedur yang nyata dalam mengembangkan sebuah bisnis. Sejauh ini, AeXI telah membawa banyak UKM untuk bisa menembus pasar global dengan berbagai layanannya. Yuk daftarkan bisnis kamu sekarang dan ikuti jejak CV Hugo Inovasi yang telah lebih dulu mencicipi manisnya pasar global!
